QU’EST-CE QUE LE THÉ MATCHA ?

Il s’agit d’un thé vert en poudre produit au Japon. Utilisé comme un thé à boire (Catégorie Cérémoniale – Catégorie Premium) ou comme ingrédient dans des recettes (Catégorie Culinaire).

Cultivé exclusivement au Japon, il s’agit d’une poudre très fine et parfumée. Il se caractérise principalement par sa couleur : un vert émeraude vraiment intense!

QUELLE CATÉGORIE DE MATCHA EST LE VOTRE ?

Notre matcha est de qualité premium, il est destiné à être préparé comme un thé à boire ou à ajouter dans des boissons, comme le lait et les smoothies, ou comme ingrédient dans des recettes de cuisine.

PRÉPARATION DE LA CÉRÉMONIE JAPONAISE TRADITIONNELLE

La préparation du matcha traditionnel consiste à ajouter 80 ml d’eau à « température comprise entre 60 et 75° « (eau non bouillante) et une dose de matcha (1 g). Remuez rapidement à l’aide d’un fouet à matcha traditionnel ou d’un batteur ordinaire.

PRÉPARATION DANS LES DESSERTS ET LES SMOOTHIES

Ajoutez la poudre de thé matcha dans des smoothies, du lait ou des desserts cuits au four. Nous vous conseillons d’en utiliser au maximum 2 doses par jour (environ une cuillère à café pleine de thé). Il est également exceptionnel s’il est mélangé avec d’autres arômes comme la vanille, la cannelle et le chocolat blanc.

CONTIENT-IL DE LA CAFÉINE ?

Oui, chaque portion (1 g) contient environ 30 mg de caféine, ce qui équivaut à un tiers d’une tasse de café. Le Matcha contient également de la Théanine, qui a un effet calmant et réduit les effets de la caféine..

QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE CATÉGORIE CULINAIRE ET CATÉGORIE CÉRÉMONIALE ?

Le matcha Premium et le matcha Cérémonial conviennent lorsqu’ils sont utilisés comme thé à boire, dans des boissons et comme ingrédient de cuisine. Le matcha Culinaire convient uniquement comme ingrédient de cuisine, dans des recettes ou ajouté dans le lait et les smoothies.

ORIGINE DU THÉ MATCHA – MATCHA 100 % ORGANIQUE, PRODUIT EXCLUSIVEMENT AU JAPON DANS LA PRÉFECTURE DE KYOTO

Où est cultivé notre matcha?

Notre te matcha est produit au Japon.

Grâce aux conditions climatiques et à la qualité des sols, le matcha le meilleur et le plus prisé provient de la ville d’Uji, dans la banlieue sud de la préfecture de Kyoto.

Le Matcha NaturaleBio vient de la ville d’Uji.

PRÉPARATION DE LA CÉRÉMONIE JAPONAISE TRADITIONNELLE

Le Cha no yu (qui signifie « eau chaude pour le thé ») connu sous le nom de cérémonie du thé est un rite social et spirituel au Japon.

On utilise uniquement et exclusivement le thé vert Matcha de qualité « cérémonie », qui est la qualité la plus prestigieuse.

La façon de préparer le thé matcha est par suspension, dans le but de conserver toutes ses propriétés organoleptiques. La poudre extrêmement fine et de couleur intense se dissous directement dans l’eau chaude à l’aide du chasen (un fouet en bambou) idéal pour mélanger ce type de thé sans former de grumeaux et le rendre très crémeux. La préparation du Matcha traditionnel consiste à ajouter:

80 ml d’eau à une température située « entre 60-75° » (jamais à ébullition)
1 dose de Matcha (soit 1 g).

Mélanger vigoureusement en utilisant un Matcha Wisk traditionnel ou un mixeur de cuisine classique. Vous devez alterner entre mouvements en M et mouvements en W, tout en restant avec le fouet à la surface pour obtenir un résultat plus dense et mousseux.